Serving Size
Serves 10, ¾ cup per serving / Rinde 10 porciones, ¾ taza por porción
Ingredients
- 1 (1-pound) head cabbage
- 3 medium carrots
- 1 cup walnuts
- 1/3 cup cider vinegar
- ¼ cup canola oil
- 1 Tablespoon sugar
- 1 teaspoon celery seed
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup dried cranberries
Español:
- 1 col o repollo (de 1 libra)
- 3 zanahorias medianas
- 1 taza de nueces de Castilla
- ⅓ taza de vinagre de sidra
- ¼ taza de aceite de canola
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de apio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos rojos secos
Materials
- Box grater
- Cutting board
- Fork
- Large bowl
- Measuring cups
- Measuring spoons
- Mixing spoon
- Sharp knife
- Vegetable peeler
Español:
- Rallador de cuatro lados
- Tabla de cortar
- Tenedor
- Tazón grande
- Tazas de medir
- Cucharas de medir
- Cuchara de mezclar
- Cuchillo afilado
- Pelador de verduras
Nutritional Information
Instructions
- Rinse cabbage and carrots. Thinly slice cabbage. Peel and grate carrots.
- Chop walnuts.
- In a large bowl, use a fork to whisk together vinegar, oil, sugar, celery seed, and salt. Add cabbage, carrots, walnuts, and cranberries. Toss to mix well.
Español:
- Lave y corte finamente el repollo. Lave, pele y ralle las zanahorias.
- Pique las nueces.
- En un tazón grande, bata con un tenedor el vinagre, junto con el aceite, azúcar, semillas de apio y sal. Agregue el repollo, zanahorias, nueces y arándanos rojos. Revuelva para mezclar bien.
Chef's Notes
- If you buy a head of cabbage larger than 1 pound, slice up leftover cabbage to use in another meal. Try sautéing with sliced apples and seasoning with a little cider vinegar, salt, and pepper. Serve with chicken or pork.
- This coleslaw keeps well for up to 1 day.
Español:
- Si compra un repollo que pese más de 1 libra, corte en rebanadas las sobras del repollo para usarlo en otra comida. Sirva como acompañamiento caliente, salteando el repollo con rodajas de manzana y un aderezo hecho con un poquito de vinagre de sidra, sal y pimienta. Sirva con pollo o cerdo.
- Esta ensalada de col se conserva bien por 1 día.