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Japanese Simmered Squash / Calabaza A La Japonesa

A serving of simmered squash, hot and ready.

Serving Size

Serves 6, 2/3 cup per serving / Rinde 6 porciones, 2/3 taza por porción

Ingredients

  • 1 medium acorn squash, about 2 pounds
  • 2 cups water
  • 2 Tablespoons brown sugar
  • 2 Tablespoons reduced-sodium soy sauce

Español:

  • 1 calabaza mediana, alrededor de 2 libras
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio

Materials

  • Sharp knife
  • Cutting board
  • Vegetable peeler
  • Spoon
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Large skillet
  • Aluminum foil

Español:

  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Pelador de verduras
  • Cuchara
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Sartén grande
  • Papel aluminio

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

  1. Rinse squash and cut in half. Scrape out seeds with a spoon. Cut squash along the creases and peel. Cut into slightly larger than bite-sized pieces.
  2. Cut a circle of aluminum foil that will fit just inside a large skillet. Cut 3 small slits in the middle. This will let steam escape as squash cooks.
  3. In a large skillet, place squash. Add water and sprinkle with brown sugar. Bring to a boil over medium-high heat. Place the foil circle loosely on top of squash pieces. Cook until pieces are softened, about 7-10 minutes. Remove foil and pour soy sauce over squash. Replace foil and boil until liquid is almost gone, about 3-5 minutes more. Watch closely to be sure sauce does not burn.

Español:

  1. Enjuague la calabaza y córtela por la mitad. Raspe las semillas con una cuchara. Corte la calabaza a lo largo de las arrugas y pelé. Corte en trozos un poco más grandes que el tamaño de un bocado.
  2. Corte un círculo de papel aluminio que se ajuste justo dentro de una sartén grande. Corte 3 ranuras pequeñas en el medio. Esto dejará escapar al vapor mientras se cocina la calabaza.
  3. En una sartén grande, coloque la calabaza. Añada agua y espolvoree con azúcar morena. Ponga a hervir a fuego medio-alto. Coloque el círculo de aluminio sin apretar sobre las piezas de calabaza. Cocine hasta que las piezas se ablanden, alrededor de 7-10 minutos. Retire el papel aluminio y vierta la salsa de soya sobre la calabaza. Reemplace el papel aluminio y hierva hasta que el líquido casi se evapore por completo, aproximadamente de 3-5 minutos más. Observe de cerca para asegurarse de que la salsa no se queme.

Chef's Notes

  • This dish is traditionally prepared with the squash skin left on.
  • Try other types of winter squash in place of acorn squash. Buttercup and kabocha are good choices if they can be found in your store.
  • Serve with Baked Flaked Chicken, Herb Roasted Chicken, or other roast.

Español:

  • Este plato se prepara tradicionalmente sin quitar la cáscara.
  • Pruebe otros tipos de calabaza de invierno en lugar de calabaza de verano. El ranúnculo y la kabocha son buenas opciones si se pueden encontrar en su tienda.
  • Sirva con Pollo Crujiente Al Horno, Pollo Asado Con Hierbas, u otro asado.

Japanese Simmered Squash / Calabaza A La Japonesa

A serving of simmered squash, hot and ready.

Serving Size

Serves 6, 2/3 cup per serving / Rinde 6 porciones, 2/3 taza por porción

Ingredients

  • 1 medium acorn squash, about 2 pounds
  • 2 cups water
  • 2 Tablespoons brown sugar
  • 2 Tablespoons reduced-sodium soy sauce

Español:

  • 1 calabaza mediana, alrededor de 2 libras
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio

Materials

  • Sharp knife
  • Cutting board
  • Vegetable peeler
  • Spoon
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Large skillet
  • Aluminum foil

Español:

  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Pelador de verduras
  • Cuchara
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Sartén grande
  • Papel aluminio

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

  1. Rinse squash and cut in half. Scrape out seeds with a spoon. Cut squash along the creases and peel. Cut into slightly larger than bite-sized pieces.
  2. Cut a circle of aluminum foil that will fit just inside a large skillet. Cut 3 small slits in the middle. This will let steam escape as squash cooks.
  3. In a large skillet, place squash. Add water and sprinkle with brown sugar. Bring to a boil over medium-high heat. Place the foil circle loosely on top of squash pieces. Cook until pieces are softened, about 7-10 minutes. Remove foil and pour soy sauce over squash. Replace foil and boil until liquid is almost gone, about 3-5 minutes more. Watch closely to be sure sauce does not burn.

Español:

  1. Enjuague la calabaza y córtela por la mitad. Raspe las semillas con una cuchara. Corte la calabaza a lo largo de las arrugas y pelé. Corte en trozos un poco más grandes que el tamaño de un bocado.
  2. Corte un círculo de papel aluminio que se ajuste justo dentro de una sartén grande. Corte 3 ranuras pequeñas en el medio. Esto dejará escapar al vapor mientras se cocina la calabaza.
  3. En una sartén grande, coloque la calabaza. Añada agua y espolvoree con azúcar morena. Ponga a hervir a fuego medio-alto. Coloque el círculo de aluminio sin apretar sobre las piezas de calabaza. Cocine hasta que las piezas se ablanden, alrededor de 7-10 minutos. Retire el papel aluminio y vierta la salsa de soya sobre la calabaza. Reemplace el papel aluminio y hierva hasta que el líquido casi se evapore por completo, aproximadamente de 3-5 minutos más. Observe de cerca para asegurarse de que la salsa no se queme.

Chef's Notes

  • This dish is traditionally prepared with the squash skin left on.
  • Try other types of winter squash in place of acorn squash. Buttercup and kabocha are good choices if they can be found in your store.
  • Serve with Baked Flaked Chicken, Herb Roasted Chicken, or other roast.

Español:

  • Este plato se prepara tradicionalmente sin quitar la cáscara.
  • Pruebe otros tipos de calabaza de invierno en lugar de calabaza de verano. El ranúnculo y la kabocha son buenas opciones si se pueden encontrar en su tienda.
  • Sirva con Pollo Crujiente Al Horno, Pollo Asado Con Hierbas, u otro asado.

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