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Asian Noodles with Peanut Butter Sauce / Fideos con salsa de mantequilla de maní

A plate with asian noodles in peanut butter sauce.

Serving Size

Serves 8, 1 cup per serving / Rinde 8 porciones, 1 taza por porción

Ingredients

  • 1 (16 ounce) package whole wheat pasta
  • ¼ cup peanut butter
  • ⅓ cup warm water
  • ¼ cup low-sodium soy sauce
  • 2 Tablespoons cider vinegar
  • 4 teaspoons sugar
  • 1 bag frozen vegetables, such as broccoli or snow peas, thawed

Optional Ingredients:

  • 2 teaspoons red pepper flakes

Español:

  • 1 paquete (de 16 onzas) de fideos de trigo integral
  • ¼ taza de mantequilla de maní o cacahuate
  • ⅓ taza de agua tibia
  • ¼ taza de salsa de soya con poca sal
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 bolsa de verduras congeladas como brócoli o chícharos en su vaina, descongelados previamente
 
Ingredientes opcionales
  • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo

Materials

  • Colander
  • Large pot
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Medium bowl
  • Microwave-safe bowl

Español:

  • Colador
  • Cucharas de medir
  • •Olla grande
  • Tazas de medir
  • Tazón mediano
  • Tazón para microondas

Nutritional Information

Instructions

1. Cook pasta using package directions. Make sauce and veggies while pasta cooks.
2. In a medium bowl, combine peanut butter and warm water. Stir into a smooth, thin sauce.
3. Add soy sauce, vinegar, and sugar. Mix until sugar dissolves. If using, stir in red pepper flakes.
4. In a microwave-safe bowl, add thawed frozen veggies and ½ cup water. Steam in microwave for 3-5 minutes. Drain any excess water.
5. Pour peanut sauce and steamed veggies over cooked, drained pasta. Toss to combine. Serve warm or cold.

Español:

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Prepare la salsa y las verduras mientras se cocina la pasta.
2. En un tazón mediano, combine la mantequilla de maní o cacahuate y el agua tibia. Revuelva hasta que la salsa esté suave y no muy espesa.
3. Añada la salsa de soya, el vinagre y el azúcar. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el chile rojo en polvo, si lo va a usar.
4. En un tazón para microondas, eche las verduras congeladas, previamente descongeladas con ½ taza de agua. Cocine al vapor en el horno microondas de 3 a 5 minutos. Escurra cualquier exceso de agua.
5. Vierta la salsa de mantequilla de maní y las verduras al vapor sobre la pasta cocida y escurrida. Revuelva. Sírvala tibia o fría.

 

Chef's Notes

  • Top with sliced cooked chicken breast, firm tofu, or chopped peanuts if you like.
  • Top with any heated leftover veggies you like.
  • Add ½ teaspoon minced garlic or minced ginger to peanut sauce.
  • Try garnishing with rinsed and chopped green onions, cilantro or lime wedges.

Español:

  • Si lo desea, puede colocar encima trozos de pechuga de pollo cocinados, tofu firme o maní triturado
  • Puede calentar verduras que le hayan sobrado anteriormente y echarlas sobre los fideos.
  • Puede añadir ½ cucharadita de ajo picado o jengibre picado a la salsa de maní.
  • •Puede adornar con cebollitas verdes lavadas y picadas, cilantro o cascos de lima. 

Asian Noodles with Peanut Butter Sauce / Fideos con salsa de mantequilla de maní

A plate with asian noodles in peanut butter sauce.

Serving Size

Serves 8, 1 cup per serving / Rinde 8 porciones, 1 taza por porción

Ingredients

  • 1 (16 ounce) package whole wheat pasta
  • ¼ cup peanut butter
  • ⅓ cup warm water
  • ¼ cup low-sodium soy sauce
  • 2 Tablespoons cider vinegar
  • 4 teaspoons sugar
  • 1 bag frozen vegetables, such as broccoli or snow peas, thawed

Optional Ingredients:

  • 2 teaspoons red pepper flakes

Español:

  • 1 paquete (de 16 onzas) de fideos de trigo integral
  • ¼ taza de mantequilla de maní o cacahuate
  • ⅓ taza de agua tibia
  • ¼ taza de salsa de soya con poca sal
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 bolsa de verduras congeladas como brócoli o chícharos en su vaina, descongelados previamente
 
Ingredientes opcionales
  • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo

Materials

  • Colander
  • Large pot
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Medium bowl
  • Microwave-safe bowl

Español:

  • Colador
  • Cucharas de medir
  • •Olla grande
  • Tazas de medir
  • Tazón mediano
  • Tazón para microondas

Nutritional Information

Instructions

1. Cook pasta using package directions. Make sauce and veggies while pasta cooks.
2. In a medium bowl, combine peanut butter and warm water. Stir into a smooth, thin sauce.
3. Add soy sauce, vinegar, and sugar. Mix until sugar dissolves. If using, stir in red pepper flakes.
4. In a microwave-safe bowl, add thawed frozen veggies and ½ cup water. Steam in microwave for 3-5 minutes. Drain any excess water.
5. Pour peanut sauce and steamed veggies over cooked, drained pasta. Toss to combine. Serve warm or cold.

Español:

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Prepare la salsa y las verduras mientras se cocina la pasta.
2. En un tazón mediano, combine la mantequilla de maní o cacahuate y el agua tibia. Revuelva hasta que la salsa esté suave y no muy espesa.
3. Añada la salsa de soya, el vinagre y el azúcar. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el chile rojo en polvo, si lo va a usar.
4. En un tazón para microondas, eche las verduras congeladas, previamente descongeladas con ½ taza de agua. Cocine al vapor en el horno microondas de 3 a 5 minutos. Escurra cualquier exceso de agua.
5. Vierta la salsa de mantequilla de maní y las verduras al vapor sobre la pasta cocida y escurrida. Revuelva. Sírvala tibia o fría.

 

Chef's Notes

  • Top with sliced cooked chicken breast, firm tofu, or chopped peanuts if you like.
  • Top with any heated leftover veggies you like.
  • Add ½ teaspoon minced garlic or minced ginger to peanut sauce.
  • Try garnishing with rinsed and chopped green onions, cilantro or lime wedges.

Español:

  • Si lo desea, puede colocar encima trozos de pechuga de pollo cocinados, tofu firme o maní triturado
  • Puede calentar verduras que le hayan sobrado anteriormente y echarlas sobre los fideos.
  • Puede añadir ½ cucharadita de ajo picado o jengibre picado a la salsa de maní.
  • •Puede adornar con cebollitas verdes lavadas y picadas, cilantro o cascos de lima. 

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