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Barley Jambalaya / Jambalaya de cebada

Bowl of barley jambalaya, steaming and ready to eat.

Serving Size

Serves 6, 1 1/4 cups per serving / Rinde 6 porciones, 1¼ taza por porción

Ingredients

  • 1 cup instant pearl barley
  • 4 cups water
  • 2 whole bay leaves
  • 3 medium onions
  • 2 medium celery stalks
  • 1 medium green, red, yellow, or orange bell pepper
  • 2 medium cloves garlic
  • 1 Tablespoon canola oil
  • 4 ounces ground turkey
  • 2 (14½-ounce) cans diced tomatoes, no salt added
  • 1 teaspoon salt
  • ½ teaspoon ground cayenne pepper
  • 1½ teaspoons dried oregano
  • 1 teaspoon ground black pepper

Español:

  • 1 taza de cebada perlada instantánea
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas enteras de laurel
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tallos medianos de apio
  • 1 pimiento mediano verde, rojo, amarillo o anaranjado
  • 2 dientes medianos de ajo
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 onzas de pavo molido
  • 2 latas (14 ½ onzas) de tomates en pedacitos, sin sal añadida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta cayena
  • 1½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Materials

  • Can opener
  • Colander
  • Cutting board
  • Large pot with lid
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Medium pot with lid
  • Mixing spoon
  • Sharp knife

Español:

  • Abrelatas
  • Colador
  • Cuchara para mezclar
  • Cucharas de medir
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande con tapa
  • Olla mediana con tapa
  • Tabla de cortar
  • Tazas de medir

Nutritional Information

Instructions

In Advance:
 
1. In a colander, rinse barley under cold water.
2. In a medium pot over high heat, bring barley, water, and bay leaves to a boil. Reduce heat to low and cover. Cook barley until tender and water is absorbed, about 20–30 minutes.
3. In a colander, drain barley. Set aside.
 
Preparation:
 
4. Peel, rinse, and dice onions. Rinse and dice celery and pepper. Peel and mince garlic.
5. In a large pot over medium-high heat, heat oil.
6. Add onions, celery, pepper, and garlic to pot. Mix well. Cook until veggies are soft, about 5 minutes.
7. Add ground turkey. Cook until turkey is cooked through, about 5 minutes more.
8. Add tomatoes and their juices. Bring to a simmer.
9. Add spices. Stir to combine. Cover and reduce heat. Cook at a low simmer for 15 minutes.
10. Add cooked barley to the mixture. Stir to combine. Add more water or broth, if needed. Cook over low heat to blend flavors, about 5–10 minutes more.
11. Remove bay leaves and serve.

 

Español:

Con anticipación
 
1. Enjuague la cebada con agua fría en un colador.
2. En una olla mediana, ponga a hervir el agua con la cebada y las hojas de laurel, a temperatura alta. Reduzca la temperatura a baja y tápela. Cocine la cebada hasta que esté blanda y haya absorbido el agua, de 20 a 30 minutos.
3. En un colador, escurra la cebada. Déjela a un lado.
 
Preparación
 
4. Pele, lave y pique la cebolla. Lave y corte en cuadritos el apio y el pimentón. Pele y pique el ajo.
5. En una olla grande, caliente el aceite a temperatura media alta.
6. Añada las cebollas, el apio, el pimentón y el ajo a la olla. Mezcle bien. Cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
7. Agregue el pavo molido. Cocine hasta que el pavo esté bien cocido, otros 5 minutos más.
8. Añada los tomates con su jugo. Cocine a fuego lento.
9. Añada los condimentos. Revuelva para mezclarlos. Tape la olla y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento bajo por 15 minutos.
10. Agregue la cebada cocida a la mezcla. Revuelva. Agréguele más agua o caldo, si es necesario. Cocine a temperatura baja para mezclar los sabores, de 5 a 10 minutos más.
11. Saque las hojas de laurel y sirva

 

Chef's Notes

  • To save time, cook barley up to 2 days in advance. Refrigerate until ready to use. Add to pot in step 10.
  • If instant barley is not available, use regular pearl barley. Cook following package instructions, about 45 minutes.
  • When doubling this recipe, do not double cayenne pepper unless you prefer a very spicy dish.
  • Use turkey sausage or soy sausage instead of ground turkey, if desired.
  • For a vegetarian option, use cooked or canned pinto or black beans, rinsed and drained, in place of meat.
  • Use brown rice instead of barley, if you like. Cook rice following package instructions. Add cooked rice in place of barley in step 10.

Español

  • Para ahorrar tiempo, cocine la cebada con unos 2 días de anticipación. Refrigérelahasta que la vaya a usar. Agréguela a la olla en el paso 10.
  • Si no consigue la cebada instantánea, use cebada perlada regular. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete, por unos 45 minutos.
  • Si prepara el doble de la receta, no le eche el doble de pimienta cayena, al menos que prefiera un platillo muy picoso.
  • •Si lo desea, puede usar salchichas de pavo o de soya en vez de pavo molido.
  • Para un platillo vegetariano, puede utilizar frijoles negros o pinto, cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos, en lugar de la carne.
  • Si lo desea, puede usar arroz integral en vez de cebada. Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Agregue el arroz cocido en vez de la cebada, en el paso 10.

Barley Jambalaya / Jambalaya de cebada

Bowl of barley jambalaya, steaming and ready to eat.

Serving Size

Serves 6, 1 1/4 cups per serving / Rinde 6 porciones, 1¼ taza por porción

Ingredients

  • 1 cup instant pearl barley
  • 4 cups water
  • 2 whole bay leaves
  • 3 medium onions
  • 2 medium celery stalks
  • 1 medium green, red, yellow, or orange bell pepper
  • 2 medium cloves garlic
  • 1 Tablespoon canola oil
  • 4 ounces ground turkey
  • 2 (14½-ounce) cans diced tomatoes, no salt added
  • 1 teaspoon salt
  • ½ teaspoon ground cayenne pepper
  • 1½ teaspoons dried oregano
  • 1 teaspoon ground black pepper

Español:

  • 1 taza de cebada perlada instantánea
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas enteras de laurel
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tallos medianos de apio
  • 1 pimiento mediano verde, rojo, amarillo o anaranjado
  • 2 dientes medianos de ajo
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 onzas de pavo molido
  • 2 latas (14 ½ onzas) de tomates en pedacitos, sin sal añadida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta cayena
  • 1½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Materials

  • Can opener
  • Colander
  • Cutting board
  • Large pot with lid
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Medium pot with lid
  • Mixing spoon
  • Sharp knife

Español:

  • Abrelatas
  • Colador
  • Cuchara para mezclar
  • Cucharas de medir
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande con tapa
  • Olla mediana con tapa
  • Tabla de cortar
  • Tazas de medir

Nutritional Information

Instructions

In Advance:
 
1. In a colander, rinse barley under cold water.
2. In a medium pot over high heat, bring barley, water, and bay leaves to a boil. Reduce heat to low and cover. Cook barley until tender and water is absorbed, about 20–30 minutes.
3. In a colander, drain barley. Set aside.
 
Preparation:
 
4. Peel, rinse, and dice onions. Rinse and dice celery and pepper. Peel and mince garlic.
5. In a large pot over medium-high heat, heat oil.
6. Add onions, celery, pepper, and garlic to pot. Mix well. Cook until veggies are soft, about 5 minutes.
7. Add ground turkey. Cook until turkey is cooked through, about 5 minutes more.
8. Add tomatoes and their juices. Bring to a simmer.
9. Add spices. Stir to combine. Cover and reduce heat. Cook at a low simmer for 15 minutes.
10. Add cooked barley to the mixture. Stir to combine. Add more water or broth, if needed. Cook over low heat to blend flavors, about 5–10 minutes more.
11. Remove bay leaves and serve.

 

Español:

Con anticipación
 
1. Enjuague la cebada con agua fría en un colador.
2. En una olla mediana, ponga a hervir el agua con la cebada y las hojas de laurel, a temperatura alta. Reduzca la temperatura a baja y tápela. Cocine la cebada hasta que esté blanda y haya absorbido el agua, de 20 a 30 minutos.
3. En un colador, escurra la cebada. Déjela a un lado.
 
Preparación
 
4. Pele, lave y pique la cebolla. Lave y corte en cuadritos el apio y el pimentón. Pele y pique el ajo.
5. En una olla grande, caliente el aceite a temperatura media alta.
6. Añada las cebollas, el apio, el pimentón y el ajo a la olla. Mezcle bien. Cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
7. Agregue el pavo molido. Cocine hasta que el pavo esté bien cocido, otros 5 minutos más.
8. Añada los tomates con su jugo. Cocine a fuego lento.
9. Añada los condimentos. Revuelva para mezclarlos. Tape la olla y reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento bajo por 15 minutos.
10. Agregue la cebada cocida a la mezcla. Revuelva. Agréguele más agua o caldo, si es necesario. Cocine a temperatura baja para mezclar los sabores, de 5 a 10 minutos más.
11. Saque las hojas de laurel y sirva

 

Chef's Notes

  • To save time, cook barley up to 2 days in advance. Refrigerate until ready to use. Add to pot in step 10.
  • If instant barley is not available, use regular pearl barley. Cook following package instructions, about 45 minutes.
  • When doubling this recipe, do not double cayenne pepper unless you prefer a very spicy dish.
  • Use turkey sausage or soy sausage instead of ground turkey, if desired.
  • For a vegetarian option, use cooked or canned pinto or black beans, rinsed and drained, in place of meat.
  • Use brown rice instead of barley, if you like. Cook rice following package instructions. Add cooked rice in place of barley in step 10.

Español

  • Para ahorrar tiempo, cocine la cebada con unos 2 días de anticipación. Refrigérelahasta que la vaya a usar. Agréguela a la olla en el paso 10.
  • Si no consigue la cebada instantánea, use cebada perlada regular. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete, por unos 45 minutos.
  • Si prepara el doble de la receta, no le eche el doble de pimienta cayena, al menos que prefiera un platillo muy picoso.
  • •Si lo desea, puede usar salchichas de pavo o de soya en vez de pavo molido.
  • Para un platillo vegetariano, puede utilizar frijoles negros o pinto, cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos, en lugar de la carne.
  • Si lo desea, puede usar arroz integral en vez de cebada. Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Agregue el arroz cocido en vez de la cebada, en el paso 10.

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