Pre navigation

Black Bean Brownies / Brownies de frijoles negros

Surprisingly delicious chocolate brownies with black bean nutrition hiding inside.

Serving Size

Serves 16, 1 brownie per serving / Rinde 16 porciones, 1 brownie por porción

Ingredients

  • Nonstick cooking spray
  • 1 (15-ounce) can black beans or 1 3/4 cups cooked, cooled black beans
  • 3 large eggs
  • 3 tablespoons canola oil
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 cup packed brown sugar
  • 1/3 cup cocoa powder

Optional Ingredients:

  • 1/2 cup chocolate, peanut butter or butterscotch chips, or chopped nuts

 

 

Español:

 

  • Aceite en aerosol
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros o 1¾ taza de frijoles negros cocidos, fríos
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de azúcar morena compactada
  • ⅓ taza de cacao en polvo (cocoa powder)

Ingredientes opcionales

  • ½ taza de chispas de chocolate, de mantequilla de maní o cacahuate, o de sirope de caramelo (buttersco 

 

Materials

  • Measuring cups
  • Can opener
  • Measuring spoons
  • Colander
  • Rubber spatula
  • Fork
  • 9-inch square baking pan

Español:

  • Recipiente cuadrado de 9 pulgadas para hornear 
  • Abrelatas 
  • Colador 
  • Tenedor 
  • Tazas de medir 
  • Cucharas de medir 
  • Espátula de goma 

Nutritional Information

Instructions

1. Preheat oven to 350°F. Coat a 9-inch baking pan with nonstick cooking spray.
2. In a colander, drain and rinse beans.
3. In a large bowl, whisk eggs, oil and vanilla with a fork. Add beans and mash with fork until beans are barely visible (this can take 5 or more minutes of mashing). Stir sugar and cocoa, and blend with a rubber spatula until mixed. Stir in chips or nuts if using.
4. Pour the batter into the baking pan. Bake until a knife inserted in the center of the brownies comes out clean, 25 to 30 minutes. Let cool completely before cutting into 16 squares.

 

Español:

  1. Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un recipiente cuadrado de 9 pulgadas para hornear con aceite en aerosol. 
  2. Enjuague y escurra los frijoles en un colador. 
  3. En un tazón grande, bata los huevos, aceite y vainilla con un tenedor. Agregue los frijoles y hágalos puré con un tenedor hasta que estén bien machacados (esto puede tomar 5 minutos o más). Añada el azúcar y el cacoa. Mezcle con una espátula de goma hasta que esté bien mezclado. Si va a usar las chispas o nueces, agréguelas ahora. 
  4. Vierta la masa en el recipiente para hornear. Hornee hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los brownies salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar completamente. Corte en 16 cuadritos.

Chef's Notes

  • If you have a blender or food processor, you can use it to make these brownies. Put eggs, oil and vanilla in a blender or food processor, pulse to mix. Add beans and blend until pureed and smooth, 1 to 2 minutes, scraping down the sides of the blender or food processor with a rubber spatula once or twice. Add sugar and cocoa, and blend until mixed, about 1 minute. Add chips or nuts (if using), and pulse once or twice to mix.

Español:

  • Si tiene una licuadora, puede usarla para preparar estos brownies. Eche los huevos, el aceite y la vainilla en la licuadora y mezcle. Agregue los frijoles y mezcle hasta que la mezcla se haga puré y esté suave y cremosa, de 1 a 2 minutos. Asegúrese de raspar el interior de la licuadora con una espátula de goma, una o dos veces. Añada el azúcar y la cacoa. Mezcle bien en la licuadora, alrededor de 1 minuto. Si va a usar las chispas o las nueces, agréguelas y pulse el botón para mezclar una o dos veces. Vierta la masa en el recipiente para hornear. Hornee como se indica en el paso 4.

Black Bean Brownies / Brownies de frijoles negros

Surprisingly delicious chocolate brownies with black bean nutrition hiding inside.

Serving Size

Serves 16, 1 brownie per serving / Rinde 16 porciones, 1 brownie por porción

Ingredients

  • Nonstick cooking spray
  • 1 (15-ounce) can black beans or 1 3/4 cups cooked, cooled black beans
  • 3 large eggs
  • 3 tablespoons canola oil
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 cup packed brown sugar
  • 1/3 cup cocoa powder

Optional Ingredients:

  • 1/2 cup chocolate, peanut butter or butterscotch chips, or chopped nuts

 

 

Español:

 

  • Aceite en aerosol
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros o 1¾ taza de frijoles negros cocidos, fríos
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de azúcar morena compactada
  • ⅓ taza de cacao en polvo (cocoa powder)

Ingredientes opcionales

  • ½ taza de chispas de chocolate, de mantequilla de maní o cacahuate, o de sirope de caramelo (buttersco 

 

Materials

  • Measuring cups
  • Can opener
  • Measuring spoons
  • Colander
  • Rubber spatula
  • Fork
  • 9-inch square baking pan

Español:

  • Recipiente cuadrado de 9 pulgadas para hornear 
  • Abrelatas 
  • Colador 
  • Tenedor 
  • Tazas de medir 
  • Cucharas de medir 
  • Espátula de goma 

Nutritional Information

Instructions

1. Preheat oven to 350°F. Coat a 9-inch baking pan with nonstick cooking spray.
2. In a colander, drain and rinse beans.
3. In a large bowl, whisk eggs, oil and vanilla with a fork. Add beans and mash with fork until beans are barely visible (this can take 5 or more minutes of mashing). Stir sugar and cocoa, and blend with a rubber spatula until mixed. Stir in chips or nuts if using.
4. Pour the batter into the baking pan. Bake until a knife inserted in the center of the brownies comes out clean, 25 to 30 minutes. Let cool completely before cutting into 16 squares.

 

Español:

  1. Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un recipiente cuadrado de 9 pulgadas para hornear con aceite en aerosol. 
  2. Enjuague y escurra los frijoles en un colador. 
  3. En un tazón grande, bata los huevos, aceite y vainilla con un tenedor. Agregue los frijoles y hágalos puré con un tenedor hasta que estén bien machacados (esto puede tomar 5 minutos o más). Añada el azúcar y el cacoa. Mezcle con una espátula de goma hasta que esté bien mezclado. Si va a usar las chispas o nueces, agréguelas ahora. 
  4. Vierta la masa en el recipiente para hornear. Hornee hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los brownies salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar completamente. Corte en 16 cuadritos.

Chef's Notes

  • If you have a blender or food processor, you can use it to make these brownies. Put eggs, oil and vanilla in a blender or food processor, pulse to mix. Add beans and blend until pureed and smooth, 1 to 2 minutes, scraping down the sides of the blender or food processor with a rubber spatula once or twice. Add sugar and cocoa, and blend until mixed, about 1 minute. Add chips or nuts (if using), and pulse once or twice to mix.

Español:

  • Si tiene una licuadora, puede usarla para preparar estos brownies. Eche los huevos, el aceite y la vainilla en la licuadora y mezcle. Agregue los frijoles y mezcle hasta que la mezcla se haga puré y esté suave y cremosa, de 1 a 2 minutos. Asegúrese de raspar el interior de la licuadora con una espátula de goma, una o dos veces. Añada el azúcar y la cacoa. Mezcle bien en la licuadora, alrededor de 1 minuto. Si va a usar las chispas o las nueces, agréguelas y pulse el botón para mezclar una o dos veces. Vierta la masa en el recipiente para hornear. Hornee como se indica en el paso 4.

This institution is an equal opportunity provider.