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Fruit Salad / Ensalada de Frutas

A plate brimming with fresh fruit salad.

Serving Size

Serves 6, 1 cup per serving / Rinde 6 porciones, 1 taza por porción

Ingredients

  • 2 cups frozen strawberries
  • 1 cup frozen blueberries
  • 1 cup frozen mango chunks
  • 2 medium bananas
  • 2 kiwis
  • 1 (15 ounce) can pineapple chunks in juice
  • 1 Tablespoon honey

Optional Ingredients:

  • 3 Tablespoons mint leaves
  • ½ cup shredded, toasted coconut
  • ½ cup slivered almonds

Español:

  • 2 tazas de fresas congeladas
  • 1 taza de arándanos azules congelados
  • 1 taza de mango congelado en trozos
  • 2 plátanos medianos
  • 2 kiwis
  • 1 lata (15 onzas) de piña en trozos en su jugo
  • 1 cuchadara de miel

Ingredientes opcionales

  • 3 cucharadas de hojas de menta
  • ½ taza de coco rallado, tostado
  • ½ taza de almendras finamente tajadas

Materials

  • Can opener
  • Cutting board
  • Large bowl
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Mixing spoon
  • Sharp knife
  • Small pot

Español:

  • Abrelatas
  • Tabla de cortar
  • Tazón grande
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cuchara para mezclar
  • Cuchillo afilado
  • Tazón pequeño

 

 

Nutritional Information

Instructions

In Advance:

  1. Thaw frozen fruit in the refrigerator until no longer hard, but still cool to the touch.

Preparation:

  1. Peel and slice bananas and kiwis.
  2. If using, rinse and chop mint leaves.
  3. Drain canned pineapple, reserving juice.
  4. In a large bowl, add bananas, kiwis, pineapple, and thawed fruit. Mix.
  5. In a small pot over medium heat, add reserved pineapple juice and honey. Stir. Heat until honey melts into juice to form a sauce, about 5 minutes. Allow sauce to cool for 5-10 minutes.
  6. Pour sauce over fruit salad. Mix to coat fruit. If using, mix in mint, coconut, and almonds.

Español:

Con anticipación

  1. Descongele la fruta congelada en el refrigerador hasta que esté blanda, pero se sienta fría al tocarla.

Preparación

  1. Escurra la piña enlatada, guardando el jugo.
  2. Pele y corte en rodajas los plátanos y los kiwis.
  3. En un tazón grande, eche los plátanos, kiwis, piña y la fruta descongelada. Mezcle.
  4. Vierta el jugo de la piña que guardó y miel en una olla pequeña y cocine a temperatura media. Revuelva. Cocine hasta que el jugo se espese ligeramente, alrededor de 5 minutos. Deje enfriar el jugo de 5 a 10 minutos.
  5. Lave y pique las hojas de menta, si va a usarlas.
  6. Vierta el jugo de piña espeso sobre la ensalada de frutas. Mezcle para que el jugo espeso cubra toda la fruta. Mezcle la menta, coco y almendras si va a usarlos.

Chef's Notes

  • Use any fruits you like. To cut costs, choose fruits in season or on sale.
  • Choose frozen and canned fruit in juice and with no added sugar.
  • To toast coconut: Heat oven to 300°F. Place coconut shreds on a baking sheet lined with aluminum foil. Bake for 5 minutes or until light brown.
  • Try serving for breakfast. Use as a topping for oatmeal or plain, nonfat yogurt.
  • Use leftover frozen fruit in Fruit Smoothies.

Español:

  • Utilice frutas que le gusten. Para reducir el costo, elija frutas de temporada o rebajadas de precio.
  • Escoja frutas congeladas o enlatadas en su jugo y sin azúcar añadida.
  • Para tostar el coco: caliente el horno a 300 °F. Coloque el coco rallado en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. Hornee por 5 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
  • Se puede servir al desayuno. Úsela sobre avena o con yogur natural sin grasa.
  • Utilice las sobras de la fruta congelada en licuados de fruta.

Fruit Salad / Ensalada de Frutas

A plate brimming with fresh fruit salad.

Serving Size

Serves 6, 1 cup per serving / Rinde 6 porciones, 1 taza por porción

Ingredients

  • 2 cups frozen strawberries
  • 1 cup frozen blueberries
  • 1 cup frozen mango chunks
  • 2 medium bananas
  • 2 kiwis
  • 1 (15 ounce) can pineapple chunks in juice
  • 1 Tablespoon honey

Optional Ingredients:

  • 3 Tablespoons mint leaves
  • ½ cup shredded, toasted coconut
  • ½ cup slivered almonds

Español:

  • 2 tazas de fresas congeladas
  • 1 taza de arándanos azules congelados
  • 1 taza de mango congelado en trozos
  • 2 plátanos medianos
  • 2 kiwis
  • 1 lata (15 onzas) de piña en trozos en su jugo
  • 1 cuchadara de miel

Ingredientes opcionales

  • 3 cucharadas de hojas de menta
  • ½ taza de coco rallado, tostado
  • ½ taza de almendras finamente tajadas

Materials

  • Can opener
  • Cutting board
  • Large bowl
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Mixing spoon
  • Sharp knife
  • Small pot

Español:

  • Abrelatas
  • Tabla de cortar
  • Tazón grande
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cuchara para mezclar
  • Cuchillo afilado
  • Tazón pequeño

 

 

Nutritional Information

Instructions

In Advance:

  1. Thaw frozen fruit in the refrigerator until no longer hard, but still cool to the touch.

Preparation:

  1. Peel and slice bananas and kiwis.
  2. If using, rinse and chop mint leaves.
  3. Drain canned pineapple, reserving juice.
  4. In a large bowl, add bananas, kiwis, pineapple, and thawed fruit. Mix.
  5. In a small pot over medium heat, add reserved pineapple juice and honey. Stir. Heat until honey melts into juice to form a sauce, about 5 minutes. Allow sauce to cool for 5-10 minutes.
  6. Pour sauce over fruit salad. Mix to coat fruit. If using, mix in mint, coconut, and almonds.

Español:

Con anticipación

  1. Descongele la fruta congelada en el refrigerador hasta que esté blanda, pero se sienta fría al tocarla.

Preparación

  1. Escurra la piña enlatada, guardando el jugo.
  2. Pele y corte en rodajas los plátanos y los kiwis.
  3. En un tazón grande, eche los plátanos, kiwis, piña y la fruta descongelada. Mezcle.
  4. Vierta el jugo de la piña que guardó y miel en una olla pequeña y cocine a temperatura media. Revuelva. Cocine hasta que el jugo se espese ligeramente, alrededor de 5 minutos. Deje enfriar el jugo de 5 a 10 minutos.
  5. Lave y pique las hojas de menta, si va a usarlas.
  6. Vierta el jugo de piña espeso sobre la ensalada de frutas. Mezcle para que el jugo espeso cubra toda la fruta. Mezcle la menta, coco y almendras si va a usarlos.

Chef's Notes

  • Use any fruits you like. To cut costs, choose fruits in season or on sale.
  • Choose frozen and canned fruit in juice and with no added sugar.
  • To toast coconut: Heat oven to 300°F. Place coconut shreds on a baking sheet lined with aluminum foil. Bake for 5 minutes or until light brown.
  • Try serving for breakfast. Use as a topping for oatmeal or plain, nonfat yogurt.
  • Use leftover frozen fruit in Fruit Smoothies.

Español:

  • Utilice frutas que le gusten. Para reducir el costo, elija frutas de temporada o rebajadas de precio.
  • Escoja frutas congeladas o enlatadas en su jugo y sin azúcar añadida.
  • Para tostar el coco: caliente el horno a 300 °F. Coloque el coco rallado en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. Hornee por 5 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
  • Se puede servir al desayuno. Úsela sobre avena o con yogur natural sin grasa.
  • Utilice las sobras de la fruta congelada en licuados de fruta.

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