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Hummus / Hummus

Fresh hummus with toasted whole wheat pita wedges.

Serving Size

Serves 10, 1/4 cup per serving / Rinde 10 porciones, ¼ taza por porción

Ingredients

  • 1 clove garlic
  • 1 large lemon
  • 1 (15½-ounce) can garbanzo beans
  • ½ cup warm water
  • 2 Tablespoons low-fat plain yogurt
  • 2 Tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon salt
  • ¼ teaspoon ground black pepper

Optional Ingredients:

  • 1 fresh red pepper, or 3 roasted red peppers from a jar
  • Pinch ground cumin, ground cayenne pepper, or red pepper flakes

Español:

  • 1 diente de ajo
  • 1 limón grande
  • 1 lata (15½ onzas) de garbanzos
  • ½ taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes opcionales

  • 1 pimiento rojo fresco o 3 pimientos rojos asados envasados
  • Una pizca de comino molido, pimienta cayena molida o pimiento rojo molido

Materials

  • Can opener
  • Colander
  • Cutting board
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Sharp knife
  • Small bowl

Special Materials:

  • Blender

Español:

  • Abrelatas
  • Colador
  • Tabla de cortar
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cuchillo afilado
  • Tazón pequeño

Utensilios especiales

  • Licuadora

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

  1. Peel and chop garlic. If using fresh red pepper, rinse, remove core and seeds, and mince now. Or, mince jarred roasted peppers.
  2. Rinse lemon and cut in half. In a small bowl, squeeze juice. Discard seeds.
  3. In a colander, drain and rinse beans.
  4. Add garlic, lemon juice, beans, and remaining ingredients to blender. If using optional spices, add now. Blend until creamy and well mixed.
  5. If using, top hummus with minced red pepper.

Español:

  1. Pele el ajo y píquelo. Si utiliza pimiento rojo fresco, lávelo, sáquele el centro y las semillas y píquelo. O pique los pimientos asados envasados.
  2. Lave el limón y córtelo por la mitad. Exprima el jugo en un tazón pequeño. Saque las semillas.
  3. En un colador, escurra y enjuague los garbanzos.
  4. Eche en la licuadora el ajo, jugo de limón, garbanzos y los ingredientes restantes. Si va a usar los condimentos opcionales, añádalos ahora. Licue hasta que tenga una consistencia cremosa y esté bien mezclado.
  5. Si usa el pimiento rojo molido, espolvoréelo encima del hummus

Hummus / Hummus

Fresh hummus with toasted whole wheat pita wedges.

Serving Size

Serves 10, 1/4 cup per serving / Rinde 10 porciones, ¼ taza por porción

Ingredients

  • 1 clove garlic
  • 1 large lemon
  • 1 (15½-ounce) can garbanzo beans
  • ½ cup warm water
  • 2 Tablespoons low-fat plain yogurt
  • 2 Tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon salt
  • ¼ teaspoon ground black pepper

Optional Ingredients:

  • 1 fresh red pepper, or 3 roasted red peppers from a jar
  • Pinch ground cumin, ground cayenne pepper, or red pepper flakes

Español:

  • 1 diente de ajo
  • 1 limón grande
  • 1 lata (15½ onzas) de garbanzos
  • ½ taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Ingredientes opcionales

  • 1 pimiento rojo fresco o 3 pimientos rojos asados envasados
  • Una pizca de comino molido, pimienta cayena molida o pimiento rojo molido

Materials

  • Can opener
  • Colander
  • Cutting board
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Sharp knife
  • Small bowl

Special Materials:

  • Blender

Español:

  • Abrelatas
  • Colador
  • Tabla de cortar
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cuchillo afilado
  • Tazón pequeño

Utensilios especiales

  • Licuadora

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

  1. Peel and chop garlic. If using fresh red pepper, rinse, remove core and seeds, and mince now. Or, mince jarred roasted peppers.
  2. Rinse lemon and cut in half. In a small bowl, squeeze juice. Discard seeds.
  3. In a colander, drain and rinse beans.
  4. Add garlic, lemon juice, beans, and remaining ingredients to blender. If using optional spices, add now. Blend until creamy and well mixed.
  5. If using, top hummus with minced red pepper.

Español:

  1. Pele el ajo y píquelo. Si utiliza pimiento rojo fresco, lávelo, sáquele el centro y las semillas y píquelo. O pique los pimientos asados envasados.
  2. Lave el limón y córtelo por la mitad. Exprima el jugo en un tazón pequeño. Saque las semillas.
  3. En un colador, escurra y enjuague los garbanzos.
  4. Eche en la licuadora el ajo, jugo de limón, garbanzos y los ingredientes restantes. Si va a usar los condimentos opcionales, añádalos ahora. Licue hasta que tenga una consistencia cremosa y esté bien mezclado.
  5. Si usa el pimiento rojo molido, espolvoréelo encima del hummus

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