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Mango Salsa / Salsa de Mango

Fresh mango salsa served in a bowl with homemade corn tortilla chips.

Serving Size

Serves 6, 1/2 cup per serving / Rinde 6 porciones, ½ taza por porción

Ingredients

  • 2 large ripe mangoes
  • 1 small cucumber
  • 2 medium green onions
  • 1 medium jalapeño pepper
  • 2 medium limes
  • ½ teaspoon salt
  • Pinch of cayenne pepper

Optional Ingredients:

  • 1 medium bell pepper
  • ¼ cup fresh cilantro

Español:

  • 2 mangos grandes maduros
  • 1 pepino pequeño
  • 2 cebollitas verdes medianas
  • 1 jalapeño mediano
  • 2 limas medianas
  • ½ cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta cayena

Ingredientes opcionales

  • 1 pimentón mediano
  • ¼ taza de cilantro fresco

Materials

  • Cutting board
  • Measuring spoons
  • Medium bowl
  • Plastic wrap
  • Sharp knife

Español:

  • Tabla de cortar
  • Cucharas de medir
  • Tazón mediano
  • Film de plástico para alimentos
  • Cuchillo afilado

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

  1. Rinse mangoes, cucumber, green onions, jalapeño pepper, limes, and bell pepper, if using.
  2. Peel mangoes. Cut mango flesh from the pits.
  3. Cut cucumber in half lengthwise. Remove seeds. If using bell pepper, cut in half lengthwise. Remove stems and seeds.
  4. Dice mangoes, cucumber, and bell pepper, if using. Finely chop green onions.
  5. Cut jalapeño pepper in half lengthwise. Remove stems and seeds and dice.
  6. If using, rinse and chop cilantro.
  7. Cut limes in half. Squeeze juice from each half into a medium bowl. Discard seeds.
  8. Add mangoes, cucumber, green onions, jalapeño, salt, and cayenne pepper to bowl with juice. If using, add bell pepper and cilantro. Mix well.
  9. Cover and refrigerate for at least one hour before serving.

Español:

  1. Lave los mangos, el pepino, las cebollitas verdes, el jalapeño, las limas y el pimentón, si lo va a utilizar.
  2. Pele los mangos. Corte la pulpa del hueso.
  3. Corte el pepino a lo largo, por la mitad. Quítele las semillas. Si usa el pimentón, córtelo a lo largo, por la mitad. Sáquele el centro y las semillas.
  4. Corte en cuadritos los mangos, el pepino y el pimentón, si va a usarlo. Pique finamente las cebollitas verdes.
  5. Corte el jalapeño a lo largo, por la mitad. Sáquele el corazón y las semillas y córtelo en cuadritos.
  6. Si va a usar cilantro, lávelo y píquelo.
  7. Corte las limas por la mitad. Exprima el jugo en un tazón mediano. Saque las semillas.
  8. Agregue al tazón con el jugo los mangos, el pepino, las cebollitas verdes, el jalapeño, la sal y la pimienta cayena. Añada el pimentón y el cilantro, si los va a usar. Mezcle bien.
  9. Para darle más sabor, cubra y refrigere al menos por una hora antes de servir

Chef's Notes

  • Mangoes usually feel a little softer when ripe. If mangoes are not in season or not in your store, use canned peaches or pineapple, packed in juice. Drain before using.
  • Serve salsa as a dip with Homemade Corn Tortilla Chips. Or, use as a topping for fresh fish or pork, black bean soup, or tacos.

Español:

  • Los mangos generalmente se ponen un poco suaves cuando están maduros. Si los mangos no están en temporada o no los encuentra en su supermercado, use duraznos o piña enlatada en su jugo. Escúrralos antes de usarlos.
  • Sirva la salsa como un dip con chips de maíz. O sobre pescado fresco o cerdo, sopa de frijoles negros o tacos.

Mango Salsa / Salsa de Mango

Fresh mango salsa served in a bowl with homemade corn tortilla chips.

Serving Size

Serves 6, 1/2 cup per serving / Rinde 6 porciones, ½ taza por porción

Ingredients

  • 2 large ripe mangoes
  • 1 small cucumber
  • 2 medium green onions
  • 1 medium jalapeño pepper
  • 2 medium limes
  • ½ teaspoon salt
  • Pinch of cayenne pepper

Optional Ingredients:

  • 1 medium bell pepper
  • ¼ cup fresh cilantro

Español:

  • 2 mangos grandes maduros
  • 1 pepino pequeño
  • 2 cebollitas verdes medianas
  • 1 jalapeño mediano
  • 2 limas medianas
  • ½ cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta cayena

Ingredientes opcionales

  • 1 pimentón mediano
  • ¼ taza de cilantro fresco

Materials

  • Cutting board
  • Measuring spoons
  • Medium bowl
  • Plastic wrap
  • Sharp knife

Español:

  • Tabla de cortar
  • Cucharas de medir
  • Tazón mediano
  • Film de plástico para alimentos
  • Cuchillo afilado

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

  1. Rinse mangoes, cucumber, green onions, jalapeño pepper, limes, and bell pepper, if using.
  2. Peel mangoes. Cut mango flesh from the pits.
  3. Cut cucumber in half lengthwise. Remove seeds. If using bell pepper, cut in half lengthwise. Remove stems and seeds.
  4. Dice mangoes, cucumber, and bell pepper, if using. Finely chop green onions.
  5. Cut jalapeño pepper in half lengthwise. Remove stems and seeds and dice.
  6. If using, rinse and chop cilantro.
  7. Cut limes in half. Squeeze juice from each half into a medium bowl. Discard seeds.
  8. Add mangoes, cucumber, green onions, jalapeño, salt, and cayenne pepper to bowl with juice. If using, add bell pepper and cilantro. Mix well.
  9. Cover and refrigerate for at least one hour before serving.

Español:

  1. Lave los mangos, el pepino, las cebollitas verdes, el jalapeño, las limas y el pimentón, si lo va a utilizar.
  2. Pele los mangos. Corte la pulpa del hueso.
  3. Corte el pepino a lo largo, por la mitad. Quítele las semillas. Si usa el pimentón, córtelo a lo largo, por la mitad. Sáquele el centro y las semillas.
  4. Corte en cuadritos los mangos, el pepino y el pimentón, si va a usarlo. Pique finamente las cebollitas verdes.
  5. Corte el jalapeño a lo largo, por la mitad. Sáquele el corazón y las semillas y córtelo en cuadritos.
  6. Si va a usar cilantro, lávelo y píquelo.
  7. Corte las limas por la mitad. Exprima el jugo en un tazón mediano. Saque las semillas.
  8. Agregue al tazón con el jugo los mangos, el pepino, las cebollitas verdes, el jalapeño, la sal y la pimienta cayena. Añada el pimentón y el cilantro, si los va a usar. Mezcle bien.
  9. Para darle más sabor, cubra y refrigere al menos por una hora antes de servir

Chef's Notes

  • Mangoes usually feel a little softer when ripe. If mangoes are not in season or not in your store, use canned peaches or pineapple, packed in juice. Drain before using.
  • Serve salsa as a dip with Homemade Corn Tortilla Chips. Or, use as a topping for fresh fish or pork, black bean soup, or tacos.

Español:

  • Los mangos generalmente se ponen un poco suaves cuando están maduros. Si los mangos no están en temporada o no los encuentra en su supermercado, use duraznos o piña enlatada en su jugo. Escúrralos antes de usarlos.
  • Sirva la salsa como un dip con chips de maíz. O sobre pescado fresco o cerdo, sopa de frijoles negros o tacos.

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