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Northwest Apple Salad / Ensalada de Manzana al Estilo del Noroeste

Crisp, fresh northwest apple, dried fruit and nut salad.

Serving Size

Serves 4, 3/4 cup per serving / Rinde 4 porciones, ¾ taza por porción

Ingredients

  • 2 medium Granny Smith apples
  • 2 Tablespoons dried fruit, such as raisins, dried cranberries, or dried currants
  • 3 Tablespoons plain low-fat yogurt
  • 1 Tablespoon whole, shelled walnuts

Optional Ingredients:

  • 1 Tablespoon honey

Español:

  • 2 manzanas Granny Smith medianas
  • 2 cucharadas de fruta seca, como pasas, arándanos secos o grosellas secas
  • 3 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • 1 cucharada de nueces de Castilla picadas

Ingredientes opcionales

  • 1 cucharada de miel

Materials

  • Cutting board
  • Measuring spoons
  • Medium bowl
  • Sharp knife
  • Small skillet

Español:

  • Tabla de cortar
  • Cucharas de medir
  • Tazón mediano
  • Cuchillo afilado
  • Sartén pequeña

 

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

1. Rinse and remove cores from apples. Do not peel. Cut into 1-inch pieces. Place in medium bowl.
2. Add dried fruit and yogurt to bowl. Mix well.
3. In a small skillet over medium heat, toast nuts until golden brown and fragrant. Watch closely so they do not burn. Remove from pan and let cool.
5. Chop cooled nuts with a knife. Or, put in a plastic bag and crush with a can.
6. Add crushed nuts to bowl. If using, add honey. Toss and serve.

Español:

1. Lave las manzanas y quíteles el corazón. No las pele. Corte en pedazos de 1 pulgada. Échelas en un tazón mediano.
2. Agregue la fruta seca y el yogur al tazón. Mezcle bien.
3. Agregue las nueces picadas al tazón. Añada la miel, si la va a usar. Mezcle y sirva.

Chef's Notes

  • Use any kind of apple in this recipe.
  • Use any kind of nuts in place of walnuts. Or, omit nuts if someone has an allergy.

Español:

  • Utilice cualquier tipo de manzanas en esta receta.
  • Use cualquier tipo de nuez en lugar de nueces de Castilla.

Northwest Apple Salad / Ensalada de Manzana al Estilo del Noroeste

Crisp, fresh northwest apple, dried fruit and nut salad.

Serving Size

Serves 4, 3/4 cup per serving / Rinde 4 porciones, ¾ taza por porción

Ingredients

  • 2 medium Granny Smith apples
  • 2 Tablespoons dried fruit, such as raisins, dried cranberries, or dried currants
  • 3 Tablespoons plain low-fat yogurt
  • 1 Tablespoon whole, shelled walnuts

Optional Ingredients:

  • 1 Tablespoon honey

Español:

  • 2 manzanas Granny Smith medianas
  • 2 cucharadas de fruta seca, como pasas, arándanos secos o grosellas secas
  • 3 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • 1 cucharada de nueces de Castilla picadas

Ingredientes opcionales

  • 1 cucharada de miel

Materials

  • Cutting board
  • Measuring spoons
  • Medium bowl
  • Sharp knife
  • Small skillet

Español:

  • Tabla de cortar
  • Cucharas de medir
  • Tazón mediano
  • Cuchillo afilado
  • Sartén pequeña

 

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

1. Rinse and remove cores from apples. Do not peel. Cut into 1-inch pieces. Place in medium bowl.
2. Add dried fruit and yogurt to bowl. Mix well.
3. In a small skillet over medium heat, toast nuts until golden brown and fragrant. Watch closely so they do not burn. Remove from pan and let cool.
5. Chop cooled nuts with a knife. Or, put in a plastic bag and crush with a can.
6. Add crushed nuts to bowl. If using, add honey. Toss and serve.

Español:

1. Lave las manzanas y quíteles el corazón. No las pele. Corte en pedazos de 1 pulgada. Échelas en un tazón mediano.
2. Agregue la fruta seca y el yogur al tazón. Mezcle bien.
3. Agregue las nueces picadas al tazón. Añada la miel, si la va a usar. Mezcle y sirva.

Chef's Notes

  • Use any kind of apple in this recipe.
  • Use any kind of nuts in place of walnuts. Or, omit nuts if someone has an allergy.

Español:

  • Utilice cualquier tipo de manzanas en esta receta.
  • Use cualquier tipo de nuez en lugar de nueces de Castilla.

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