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Smoked Ham Hocks with Lima Beans / Corvejones De Jamón Con Habas

Serving dish with smoked ham hocks and lima beans.

Serving Size

Serves 8, 1 cup each / Rinde 8 porciones, 1 taza cada porción

Ingredients

  • ½ medium onion
  • 2 cloves garlic
  • 2 pounds smoked ham hocks
  • 8 cups water
  • 1 pound frozen lima beans
  • ½ teaspoon ground black pepper

Español:

  • ½ cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 libras de pierna de puerco ahumada
  • 8 tazas de agua
  • 1 libra de habas congeladas
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Materials

  • Cutting board
  • Sharp knife
  • Large pot with lid
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Mixing spoon

Español:

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande con tapa
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cuchara mezcladora

Nutritional Information

Instructions

  1. Peel, rinse, and chop onion. Peel and mince garlic.
  2. In a large pot over high heat, add ham hocks and water. Bring to a boil. Reduce heat to a simmer. Add onion and garlic. Cover and cook until meat is tender, about 30-40 minutes.
  3. Transfer ham hocks to a clean cutting board. Let cool.
  4. Add lima beans to pot. Cook according to package directions.
  5. When ham hocks are cool, shred meat from the bone, removing any fat. Return to pot. Stir in pepper. If using salt, stir in now.

Español:

  1. Pele, enjuague y pique la cebolla. Pele y pique el ajo.
  2. En una olla grande a fuego alto, agregue la pierna de puerco ahumada y el agua. Ponga a hervir. Reduzca la flama y cocine a fuego lento. Agregue la cebolla y el ajo. Tape y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 30-40 minutos.
  3. Transfiera las piernas a una tabla de cortar limpia. Deje enfriar.
  4. Agregue los frijoles a la olla. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  5. Cuando las piernas estén frías, separe la carne del hueso, eliminando la grasa. Regrese la carne a la olla. Agregue la pimienta. Si usa sal, agregue ahora.

Chef's Notes

  • Ham hocks may be salty enough already. Taste the dish before adding optional salt.
  • Serve this traditional Southern dish like a soup. Or, use a slotted spoon to take out the beans and meat. Serve over brown rice.
  • For extra flavor and color, add diced carrots and celery.
  • Use a leftover meaty ham bone or smoked neck bones in place of the ham hocks.

Español:

  • Las piernas de puerco ahumadas pueden saladas. Pruebe el plato antes de agregar sal.
  • Sirva este plato como una sopa. O, use una cuchara ranurada para sacar los frijoles y la carne. Sirva sobre arroz integral.
  • Para un sabor y color adicionales, agregue zanahoria y apio en cubos.
  • Use un hueso de jamón carnoso sobrante o huesos de cuello ahumado en lugar de las piernas ahumadas.

Smoked Ham Hocks with Lima Beans / Corvejones De Jamón Con Habas

Serving dish with smoked ham hocks and lima beans.

Serving Size

Serves 8, 1 cup each / Rinde 8 porciones, 1 taza cada porción

Ingredients

  • ½ medium onion
  • 2 cloves garlic
  • 2 pounds smoked ham hocks
  • 8 cups water
  • 1 pound frozen lima beans
  • ½ teaspoon ground black pepper

Español:

  • ½ cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 libras de pierna de puerco ahumada
  • 8 tazas de agua
  • 1 libra de habas congeladas
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Materials

  • Cutting board
  • Sharp knife
  • Large pot with lid
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Mixing spoon

Español:

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande con tapa
  • Tazas de medir
  • Cucharas de medir
  • Cuchara mezcladora

Nutritional Information

Instructions

  1. Peel, rinse, and chop onion. Peel and mince garlic.
  2. In a large pot over high heat, add ham hocks and water. Bring to a boil. Reduce heat to a simmer. Add onion and garlic. Cover and cook until meat is tender, about 30-40 minutes.
  3. Transfer ham hocks to a clean cutting board. Let cool.
  4. Add lima beans to pot. Cook according to package directions.
  5. When ham hocks are cool, shred meat from the bone, removing any fat. Return to pot. Stir in pepper. If using salt, stir in now.

Español:

  1. Pele, enjuague y pique la cebolla. Pele y pique el ajo.
  2. En una olla grande a fuego alto, agregue la pierna de puerco ahumada y el agua. Ponga a hervir. Reduzca la flama y cocine a fuego lento. Agregue la cebolla y el ajo. Tape y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 30-40 minutos.
  3. Transfiera las piernas a una tabla de cortar limpia. Deje enfriar.
  4. Agregue los frijoles a la olla. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  5. Cuando las piernas estén frías, separe la carne del hueso, eliminando la grasa. Regrese la carne a la olla. Agregue la pimienta. Si usa sal, agregue ahora.

Chef's Notes

  • Ham hocks may be salty enough already. Taste the dish before adding optional salt.
  • Serve this traditional Southern dish like a soup. Or, use a slotted spoon to take out the beans and meat. Serve over brown rice.
  • For extra flavor and color, add diced carrots and celery.
  • Use a leftover meaty ham bone or smoked neck bones in place of the ham hocks.

Español:

  • Las piernas de puerco ahumadas pueden saladas. Pruebe el plato antes de agregar sal.
  • Sirva este plato como una sopa. O, use una cuchara ranurada para sacar los frijoles y la carne. Sirva sobre arroz integral.
  • Para un sabor y color adicionales, agregue zanahoria y apio en cubos.
  • Use un hueso de jamón carnoso sobrante o huesos de cuello ahumado en lugar de las piernas ahumadas.

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