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Sweet Potato Fries / Camotes a la francesa

A baking sheet fresh out of the oven with delicious sweet potato fries.

Serving Size

Serves 6, 8-10 fries per serving / Rinde 6 porciones, 8 a 10 palitos de camotes fritos por porción

Ingredients

  • 4 medium sweet potatoes
  • 1½ teaspoons paprika
  • ½ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon ground black pepper
  • 1⁄8 teaspoon cayenne pepper
  • 1 Tablespoon canola oil
  • Non-stick cooking spray

Español: 

  • 4 camotes medianos
  • 1½ cucharita de pimentón dulce en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Aceite en aerosol

Materials

  • Baking sheet
  • Cutting board
  • Fork
  • Large bowl
  • Measuring spoons
  • Sharp knife

Español: 

  • Bandeja para hornear
  • Cucharas de medir
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar•
  • Tazón grande
  • Tenedor

Nutritional Information

Instructions

1. Preheat oven to 450°F.
2. Scrub and rinse sweet potatoes. Pat dry with a paper or kitchen towel.
3. Leaving skin on, cut sweet potatoes into thick French fry strips, about ½-inch wide.
4. In a large bowl, mix paprika, salt, ground black pepper, and cayenne pepper. Add oil. Blend with a fork until there are no lumps.
5. Add sweet potato strips to the bowl. Toss until they are coated on all sides.
6. Coat baking sheet with non-stick cooking spray. Place sweet potatoes in a single layer on the sheet.
7. Bake for 15 minutes. Turn fries over and bake another 10-15 minutes, or until fries are tender.

Español: 

1. Precaliente el horno a 450 °F.
2. Lave las papas bien usando un cepillo para verduras. Séquelas con una toalla de papel o toalla de cocina.
3. Sin pelarlas, córtelas en palitos gruesos, más o menos de ½ pulgada, como las papas a la francesa.
4. En un tazón grande, mezcle el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra molida y la pimienta cayena. Agregue el aceite. Bata con un tenedor hasta que no haya grumos.
5. Añada los palitos de camote al tazón. Revuelva hasta que estén bien cubiertos.
6. Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Coloque los camotes en una sola capa en la bandeja.
7. Hornee por 15 minutos. Déle la vuelta a los camotes y hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que estén blandos.

Chef's Notes

  • For easier cleanup, line the baking sheet with a layer of aluminum foil. Coat with non-stick cooking spray before placing the sweet potatoes on the sheet.
  • White baking potatoes can be used in place of all or part of the sweet potatoes.
  • For milder flavor, dust the potatoes with 1½ teaspoons of curry powder and ¾ teaspoon of salt in place of the cayenne seasoning.
  • For the crispiest fries, be sure sweet potatoes do not lie on top of each other on the baking sheet. You may need to cook in two batches

Español:

  • Para facilitar la limpieza de la bandeja para hornear, cúbrala con una hoja de papel aluminio. Rocíela con aceite en aerosol antes de colocar los camotes en la bandeja.
  • •Puede utilizar papas blancas para hornear en cambio de todos los camotes o parte de ellos.
  • •Para que el camote quede menos picante, espolvoréelo con curry en polvo y ¾ cucharadita de sal en lugar del sazón de cayena
  • •Para que queden más crujientes, asegúrese de que los palitos de camote no queden uno encima del otro en la bandeja para hornear. Puede que tenga que prepararlos en dos tandas.

Sweet Potato Fries / Camotes a la francesa

A baking sheet fresh out of the oven with delicious sweet potato fries.

Serving Size

Serves 6, 8-10 fries per serving / Rinde 6 porciones, 8 a 10 palitos de camotes fritos por porción

Ingredients

  • 4 medium sweet potatoes
  • 1½ teaspoons paprika
  • ½ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon ground black pepper
  • 1⁄8 teaspoon cayenne pepper
  • 1 Tablespoon canola oil
  • Non-stick cooking spray

Español: 

  • 4 camotes medianos
  • 1½ cucharita de pimentón dulce en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Aceite en aerosol

Materials

  • Baking sheet
  • Cutting board
  • Fork
  • Large bowl
  • Measuring spoons
  • Sharp knife

Español: 

  • Bandeja para hornear
  • Cucharas de medir
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar•
  • Tazón grande
  • Tenedor

Nutritional Information

Instructions

1. Preheat oven to 450°F.
2. Scrub and rinse sweet potatoes. Pat dry with a paper or kitchen towel.
3. Leaving skin on, cut sweet potatoes into thick French fry strips, about ½-inch wide.
4. In a large bowl, mix paprika, salt, ground black pepper, and cayenne pepper. Add oil. Blend with a fork until there are no lumps.
5. Add sweet potato strips to the bowl. Toss until they are coated on all sides.
6. Coat baking sheet with non-stick cooking spray. Place sweet potatoes in a single layer on the sheet.
7. Bake for 15 minutes. Turn fries over and bake another 10-15 minutes, or until fries are tender.

Español: 

1. Precaliente el horno a 450 °F.
2. Lave las papas bien usando un cepillo para verduras. Séquelas con una toalla de papel o toalla de cocina.
3. Sin pelarlas, córtelas en palitos gruesos, más o menos de ½ pulgada, como las papas a la francesa.
4. En un tazón grande, mezcle el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra molida y la pimienta cayena. Agregue el aceite. Bata con un tenedor hasta que no haya grumos.
5. Añada los palitos de camote al tazón. Revuelva hasta que estén bien cubiertos.
6. Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Coloque los camotes en una sola capa en la bandeja.
7. Hornee por 15 minutos. Déle la vuelta a los camotes y hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que estén blandos.

Chef's Notes

  • For easier cleanup, line the baking sheet with a layer of aluminum foil. Coat with non-stick cooking spray before placing the sweet potatoes on the sheet.
  • White baking potatoes can be used in place of all or part of the sweet potatoes.
  • For milder flavor, dust the potatoes with 1½ teaspoons of curry powder and ¾ teaspoon of salt in place of the cayenne seasoning.
  • For the crispiest fries, be sure sweet potatoes do not lie on top of each other on the baking sheet. You may need to cook in two batches

Español:

  • Para facilitar la limpieza de la bandeja para hornear, cúbrala con una hoja de papel aluminio. Rocíela con aceite en aerosol antes de colocar los camotes en la bandeja.
  • •Puede utilizar papas blancas para hornear en cambio de todos los camotes o parte de ellos.
  • •Para que el camote quede menos picante, espolvoréelo con curry en polvo y ¾ cucharadita de sal en lugar del sazón de cayena
  • •Para que queden más crujientes, asegúrese de que los palitos de camote no queden uno encima del otro en la bandeja para hornear. Puede que tenga que prepararlos en dos tandas.

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