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Turkey Chili with Vegetables / Chili con pavo y verduras

Hot, hearty turkey chili in the bowl with a fork, so hearty a fork is perfect.

Serving Size

Serves 6, 1¼ cups per serving / Rinde 6 porciones, 1¼ taza por porción

Ingredients

  • 1 medium onion
  • 2 medium carrots
  • 3 cloves garlic
  • 1 large green bell pepper
  • 1 (15½-ounce) can red or white kidney beans, no salt added
  • 1 Tablespoon canola oil
  • 1 pound ground turkey
  • 2 (14½-ounce) cans diced tomatoes, no salt added
  • 1 cup water
  • 3 Tablespoons chili powder
  • 1 Tablespoon ground cumin
  • ¾ teaspoon salt

Optional Ingredients:

  • 1 medium lime
  • 2⁄3 cup low-fat plain yogurt

 

Español:

  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimentón verde grande
  • 1 lata (15½ onzas) de frijoles rojos o blancos, sin sal añadida
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 libra de pavo molido
  • 2 latas (14½ onzas) de tomates en pedacitos, sin sal añadida
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • ¾ cucharadita de sal

Ingredientes opcionales

  • 1 lima mediana
  • ⅔ taza de yogur natural bajo en grasa

Materials

  • Can opener
  • Colander 
  • Cutting board 
  • Large pot
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Sharp knife
  • Vegetable peeler

Español:

  •  Abrelatas 
  • Colador 
  • Tabla para cortar 
  • Olla grande 
  • Tazas de medir 
  • Cucharas de medir 
  • Cuchillo afilado 
  • Pelador de verduras

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

1. Rinse and peel onion and carrots. Peel garlic.
2. Rinse bell pepper. Remove core and seeds.
3. Dice onion, carrots, and bell pepper. Mince garlic.
4. If using lime, rinse now. Cut into wedges.
5. In a colander, drain and rinse beans.
6. In a large pot over medium-high heat, heat oil. Add turkey and brown.
7. Add onion, carrots, bell pepper, and garlic to pot. Cook until onions are soft and carrots are somewhat tender, about 5 minutes.
8. Add beans, tomatoes, water, chili powder, and cumin to pot. Season with salt.
9. Lower heat to medium. Cook until all flavors have blended, about 15 minutes.
10. If using lime and yogurt, squeeze juice from lime wedges on top of chili or serve on the side. Top each serving with 1 Tablespoon yogurt.

 

Español:

  1. Lave y pele la cebolla y las zanahorias. Pele el ajo. 
  2. Lave el pimentón. Quítele el centro y las semillas. 
  3. Pique en cuadritos la cebolla, las zanahorias y el pimentón. Pique el ajo. 
  4. Si va a usar la lima, lávela ahora. Córtela en cuñas. 
  5. Escurra y enjuague los frijoles en un colador.
  6. Caliente el aceite a temperatura media en una olla grande. Eche el pavo y dórelo. 
  7. Agregue a la olla la cebolla, las zanahorias, el pimentón y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y las zanahorias estén un poco tiernas, por unos 5 minutos. 
  8. Añada los frijoles, los tomates, el agua, el chile en polvo y el comino. Sazone con la sal. 
  9. Reduzca la flama a temperatura media. Cocine hasta que los sabores se hayan mezclado, por unos 15 minutos. 
  10. Si va a utilizar la lima y el yogur, exprima el jugo de las cuñas de la lima encima del chili o colóquelos al lado. Eche 1 cucharada de yogur sobre cada porción.

Chef's Notes

  • Serve with cornbread, brown rice, or whole wheat noodles. Or, use to top baked potatoes.
  • Try black beans or chickpeas in place of the kidney beans.
  • Chili can be frozen in batches to eat later. Store in an airtight container in the freezer for up to 2 weeks.

Español:

  •  Puede servirlo con pan de maíz, arroz integral o fideos de trigo integral. O sírvalo encima de papas al horno. 
  • Puede reemplazar los frijoles rojos con frijoles negros o garbanzos. 
  • El chili se puede congelar en porciones para comer más adelante. Guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 semanas.

Turkey Chili with Vegetables / Chili con pavo y verduras

Hot, hearty turkey chili in the bowl with a fork, so hearty a fork is perfect.

Serving Size

Serves 6, 1¼ cups per serving / Rinde 6 porciones, 1¼ taza por porción

Ingredients

  • 1 medium onion
  • 2 medium carrots
  • 3 cloves garlic
  • 1 large green bell pepper
  • 1 (15½-ounce) can red or white kidney beans, no salt added
  • 1 Tablespoon canola oil
  • 1 pound ground turkey
  • 2 (14½-ounce) cans diced tomatoes, no salt added
  • 1 cup water
  • 3 Tablespoons chili powder
  • 1 Tablespoon ground cumin
  • ¾ teaspoon salt

Optional Ingredients:

  • 1 medium lime
  • 2⁄3 cup low-fat plain yogurt

 

Español:

  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimentón verde grande
  • 1 lata (15½ onzas) de frijoles rojos o blancos, sin sal añadida
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 libra de pavo molido
  • 2 latas (14½ onzas) de tomates en pedacitos, sin sal añadida
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • ¾ cucharadita de sal

Ingredientes opcionales

  • 1 lima mediana
  • ⅔ taza de yogur natural bajo en grasa

Materials

  • Can opener
  • Colander 
  • Cutting board 
  • Large pot
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Sharp knife
  • Vegetable peeler

Español:

  •  Abrelatas 
  • Colador 
  • Tabla para cortar 
  • Olla grande 
  • Tazas de medir 
  • Cucharas de medir 
  • Cuchillo afilado 
  • Pelador de verduras

Nutritional Information

Nutrition Facts

Instructions

1. Rinse and peel onion and carrots. Peel garlic.
2. Rinse bell pepper. Remove core and seeds.
3. Dice onion, carrots, and bell pepper. Mince garlic.
4. If using lime, rinse now. Cut into wedges.
5. In a colander, drain and rinse beans.
6. In a large pot over medium-high heat, heat oil. Add turkey and brown.
7. Add onion, carrots, bell pepper, and garlic to pot. Cook until onions are soft and carrots are somewhat tender, about 5 minutes.
8. Add beans, tomatoes, water, chili powder, and cumin to pot. Season with salt.
9. Lower heat to medium. Cook until all flavors have blended, about 15 minutes.
10. If using lime and yogurt, squeeze juice from lime wedges on top of chili or serve on the side. Top each serving with 1 Tablespoon yogurt.

 

Español:

  1. Lave y pele la cebolla y las zanahorias. Pele el ajo. 
  2. Lave el pimentón. Quítele el centro y las semillas. 
  3. Pique en cuadritos la cebolla, las zanahorias y el pimentón. Pique el ajo. 
  4. Si va a usar la lima, lávela ahora. Córtela en cuñas. 
  5. Escurra y enjuague los frijoles en un colador.
  6. Caliente el aceite a temperatura media en una olla grande. Eche el pavo y dórelo. 
  7. Agregue a la olla la cebolla, las zanahorias, el pimentón y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y las zanahorias estén un poco tiernas, por unos 5 minutos. 
  8. Añada los frijoles, los tomates, el agua, el chile en polvo y el comino. Sazone con la sal. 
  9. Reduzca la flama a temperatura media. Cocine hasta que los sabores se hayan mezclado, por unos 15 minutos. 
  10. Si va a utilizar la lima y el yogur, exprima el jugo de las cuñas de la lima encima del chili o colóquelos al lado. Eche 1 cucharada de yogur sobre cada porción.

Chef's Notes

  • Serve with cornbread, brown rice, or whole wheat noodles. Or, use to top baked potatoes.
  • Try black beans or chickpeas in place of the kidney beans.
  • Chili can be frozen in batches to eat later. Store in an airtight container in the freezer for up to 2 weeks.

Español:

  •  Puede servirlo con pan de maíz, arroz integral o fideos de trigo integral. O sírvalo encima de papas al horno. 
  • Puede reemplazar los frijoles rojos con frijoles negros o garbanzos. 
  • El chili se puede congelar en porciones para comer más adelante. Guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 semanas.

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