Pre navigation

Whole Wheat Pizza Dough / Masa de trigo integral para pizza

Two dough balls of whole wheat pizza dough on a kneading board.

Serving Size

Yields 1 pound dough for 2 (12-inch) pizzas / Rinde 1 libra de masa para 2 pizzas (de 12 pulgadas)

Ingredients

  • 1 cup warm water
  • 1 package active dry yeast (2½ teaspoons)
  • 1½ cups whole wheat flour
  • 2 Tablespoons canola or olive oil
  • ½ teaspoon salt
  • 1¼ to 1½ cups all-purpose flour
  • Non-stick cooking spray

Español:

  • 1 taza de agua tibia
  • 1 paquete de levadura seca activa (2½ cucharaditas)
  • 1½ taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1¼ a 1½ taza de harina común
  • Aceite en aerosol

Materials

  • 2 large bowls
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Plastic wrap
  • Rubber spatula

Español:

  •  2 tazones grandes 
  • Tazas de medir 
  • Cucharas de medir 
  • Film de plástico para alimentos 
  • Espátula de goma

Instructions

1. In a large bowl, add water, yeast, and whole wheat flour. Mix well.
2. Add oil, salt, and 1¼ cups all-purpose flour. Mix well. If dough is very sticky, add remaining ¼ cup all-purpose flour. Blend until dough holds its shape.
3. Place dough on a lightly floured surface. Knead until smooth and elastic, about 5 minutes. Knead by pushing down and forward on the dough with the palms of your hands. Fold dough over onto itself. Push down and forward again.
4. Spray large bowl with non-stick cooking spray. Add dough. Cover with plastic wrap. Let sit at room temperature to rest and soften, about 30–60 minutes.
5. When dough is soft and supple, remove from bowl. Knead again for 1–2 minutes. Divide evenly into 2 balls.

 

Español:

  1. En un tazón grande, eche el agua, la levadura y la harina de trigo integral. Mezcle bien.
  2. Añada el aceite, la sal y 1¼ taza de harina común. Mezcle bien. Si la masa está muy pegajosa, agregue el ¼ de harina común restante. Mezcle hasta que la masa adquiera consistencia y conserve su forma. 
  3. Coloque la masa en una superficie ligeramente cubierta de harina. Amase hasta que esté suave y flexible, unos 5 minutos. Amase con las palmas de las manos, empujando hacia abajo y hacia adelante. Doble la masa. Presione nuevamente hacia abajo y hacia adelante. 
  4. Rocíe un tazón grande con el aceite en aerosol. Eche la masa. Cúbrala con film de plástico para alimentos. Déjela reposar a temperatura ambiente para que se suavice, de 30 a 60 minutos. 
  5. Cuando la masa esté suave y flexible, sáquela del tazón. Amásela nuevamente de 1 a 2 minutos. Divídala en 2 bolas del mismo tamaño.

Chef's Notes

  • Use one dough ball to make The Works Pizza.
  • If you only want to make one pizza, or if you plan to make the pizza another time, save one or both dough balls for later use. Store dough in a lightly oiled zip-top plastic bag for up to 2 days in the refrigerator or 1 month in the freezer. Defrost frozen dough in the refrigerator overnight. Let refrigerated dough come to room temperature on the counter before using.

Español:

  • Use la masa para la pizza especial.
  • Si sólo quiere preparar una pizza, o si planea hacer pizza en otra ocasión, guarde una o las dos bolas de masa para usarlas más adelante. Guarde la masa en una bolsa plástica de cierre hermético untada ligeramente de aceite, hasta por 2 días en el refrigerador o 1 mes en el congelador. Descongele la masa congelada durante la noche en el refrigerador. Coloque la masa refrigerada sobre el mostrador de la cocina hasta que esté a temperatura ambiente, antes de usarla.

Whole Wheat Pizza Dough / Masa de trigo integral para pizza

Two dough balls of whole wheat pizza dough on a kneading board.

Serving Size

Yields 1 pound dough for 2 (12-inch) pizzas / Rinde 1 libra de masa para 2 pizzas (de 12 pulgadas)

Ingredients

  • 1 cup warm water
  • 1 package active dry yeast (2½ teaspoons)
  • 1½ cups whole wheat flour
  • 2 Tablespoons canola or olive oil
  • ½ teaspoon salt
  • 1¼ to 1½ cups all-purpose flour
  • Non-stick cooking spray

Español:

  • 1 taza de agua tibia
  • 1 paquete de levadura seca activa (2½ cucharaditas)
  • 1½ taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1¼ a 1½ taza de harina común
  • Aceite en aerosol

Materials

  • 2 large bowls
  • Measuring cups
  • Measuring spoons
  • Plastic wrap
  • Rubber spatula

Español:

  •  2 tazones grandes 
  • Tazas de medir 
  • Cucharas de medir 
  • Film de plástico para alimentos 
  • Espátula de goma

Instructions

1. In a large bowl, add water, yeast, and whole wheat flour. Mix well.
2. Add oil, salt, and 1¼ cups all-purpose flour. Mix well. If dough is very sticky, add remaining ¼ cup all-purpose flour. Blend until dough holds its shape.
3. Place dough on a lightly floured surface. Knead until smooth and elastic, about 5 minutes. Knead by pushing down and forward on the dough with the palms of your hands. Fold dough over onto itself. Push down and forward again.
4. Spray large bowl with non-stick cooking spray. Add dough. Cover with plastic wrap. Let sit at room temperature to rest and soften, about 30–60 minutes.
5. When dough is soft and supple, remove from bowl. Knead again for 1–2 minutes. Divide evenly into 2 balls.

 

Español:

  1. En un tazón grande, eche el agua, la levadura y la harina de trigo integral. Mezcle bien.
  2. Añada el aceite, la sal y 1¼ taza de harina común. Mezcle bien. Si la masa está muy pegajosa, agregue el ¼ de harina común restante. Mezcle hasta que la masa adquiera consistencia y conserve su forma. 
  3. Coloque la masa en una superficie ligeramente cubierta de harina. Amase hasta que esté suave y flexible, unos 5 minutos. Amase con las palmas de las manos, empujando hacia abajo y hacia adelante. Doble la masa. Presione nuevamente hacia abajo y hacia adelante. 
  4. Rocíe un tazón grande con el aceite en aerosol. Eche la masa. Cúbrala con film de plástico para alimentos. Déjela reposar a temperatura ambiente para que se suavice, de 30 a 60 minutos. 
  5. Cuando la masa esté suave y flexible, sáquela del tazón. Amásela nuevamente de 1 a 2 minutos. Divídala en 2 bolas del mismo tamaño.

Chef's Notes

  • Use one dough ball to make The Works Pizza.
  • If you only want to make one pizza, or if you plan to make the pizza another time, save one or both dough balls for later use. Store dough in a lightly oiled zip-top plastic bag for up to 2 days in the refrigerator or 1 month in the freezer. Defrost frozen dough in the refrigerator overnight. Let refrigerated dough come to room temperature on the counter before using.

Español:

  • Use la masa para la pizza especial.
  • Si sólo quiere preparar una pizza, o si planea hacer pizza en otra ocasión, guarde una o las dos bolas de masa para usarlas más adelante. Guarde la masa en una bolsa plástica de cierre hermético untada ligeramente de aceite, hasta por 2 días en el refrigerador o 1 mes en el congelador. Descongele la masa congelada durante la noche en el refrigerador. Coloque la masa refrigerada sobre el mostrador de la cocina hasta que esté a temperatura ambiente, antes de usarla.

This institution is an equal opportunity provider.